Stearin kislotasiuglerod zanjiriga ega 18-toʻyingan yogʻ kislotasi. IUPAC nomi oktadekanoik kislotadir. Bu CH₃(CH₂)₁₆CO₂H formulali yumshoq mumsimon qattiq moddadir. Triglitserid uchta molekuladan olinganstearin kislotasistearin deb ataladi.
Stearik kislota tabiatda keng tarqalgan yog 'kislotasi bo'lib, ko'plab hayvonlar va o'simlik yog'larida mavjud, lekin odatda o'simlik yog'iga qaraganda hayvonlarning yog'larida ko'proq. Uning erish nuqtasi 69,4 daraja (156,9 daraja F) va pKa 4,50.
Stearin kislotasi nima uchun ishlatiladi?
Stearin kislotasiko'plab hayvon va o'simlik yog'lari va yog'larida mavjud bo'lgan uzun zanjirli dietali to'yingan yog'li kislotadir. U asosan natriy stearati, magniy stearati va kaltsiy stearati kabi stearatlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi, shuningdek, qor kremlari va sovuq kremlar kabi kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi, bu erda u emulsifikator sifatida ishlaydi va shu bilan ularni aylantiradi. barqaror, oq xamirga aylantiring. Stearik kislota, shuningdek, bodom nektar va sut eritmasi ishlab chiqarishda asosiy tarkibiy qism hisoblanadi.
Bundan tashqari, stearin kislotasi tibbiyotda qo'llanilishi mumkin, bu erda u yurak-qon tomir va metabolik kasalliklarni o'rganishda qo'llanilishi mumkin, bu preadipotsitlarning apoptozini keltirib chiqaradigan visseral yog'ni sezilarli darajada kamaytiradi. Kundalik kimyoviy moddalarda,stearin kislotasiasosan turli kundalik kimyoviy moddalar ishlab chiqarishda qo'shimchalar uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.
Stearin kislotaning kimyoviy xossalari qanday?
Stearin kislotasi, CH3(CH2)16COOH, oq yoki rangsiz, mumsimon qattiq moddadir, erish nuqtasi 70 daraja (158 OF) va qaynash nuqtasi 2 kPa da 232 daraja (450 OF). Spirt, efir va xloroformda eriydi, suvda erimaydi.
Stearin kislotasi uchun kundalik foydalanish nima?
Stearik kislota sovun va yuvish vositalarining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, ko'pik va tozalash xususiyatlarini yaratishga yordam beradi. Stearik kislota tabiiy ravishda go'sht, sut mahsulotlari va kakao moyi kabi ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud. Bundan tashqari, to'qimalarni va barqarorlikni yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.
